Préparer la pâte

• Verser la farine dans le saladier et creuser un puits.
• Casser l'œuf au centre et ajouter le sel.
• Mélanger puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer

• Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante.

Étaler et découper

• Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement au rouleau.
• Découper en fines lanières.

Cuire les pâtes

• Porter de l'eau salée à ébullition dans la casserole.
• Plonger les pâtes fraîches jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Préparer la sauce tomate

• Chauffer l'huile d'olive dans la poêle.
• Faire revenir les dés de tomate avec une pincée de sel.

Dresser

• Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce tomate.
• Servir aussitôt.