Plato principal
Pepeca de Lacoste na folha de bananeira
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
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1 h 15 min
1 h 15 minPepeca de Lacoste na folha de bananeira
receta de
Rodrigues Lavor
@rodrigues.lavor
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lo que necesita
Ingredientes
carne de boi (corte duro, tipo acém ou cupim) (limpa, sem o couro, cortada em bistecas)Carne1 kg
limão (espremido)Frutas y verduras3 piezas
salEspecias15 g
chicória (picada fina)Frutas y verduras30 g
cebolinha (picada fina)Frutas y verduras30 g
cebola (picada)Frutas y verduras1 pieza
alho (amassado)Frutas y verduras1 pieza
colorauEspecias10 g
pimenta-do-reino (moída)Especias3 g
óleoDespensa30 ml- folha de bananeira (passada na chama para amolecer)Frutas y verduras2 piezas
tomate (em rodelas)Frutas y verduras2 piezas- pimentão (grande, em rodelas)Frutas y verduras1 pieza
- maxixe (em cubinhos)Frutas y verduras3 piezas
por ración
Nutrición
533kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Parrilla
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar a carne
- Cortar o pedaço de carne que será usado.
- Retirar todo o couro duro da carne.
- Cortar a carne em formato de bistecas.
- Paso 2
Limpar as bistecas
- Espremer bastante limão sobre as bistecas.
- Salpicar sal para tirar o cheiro forte da carne.
- Lavar bem as bistecas em água corrente.
- Paso 3
Fazer o tempero
- Picar a chicória, a cebolinha e a cebola.
- Amassar o alho e juntar com o colorau, a pimenta-do-reino e o óleo.
- Misturar tudo com as mãos.
- Paso 4
Temperar a carne
- Acrescentar as bistecas ao tempero.
- Misturar bem com as mãos para envolver toda a carne.
- Paso 5
Montar na folha de bananeira
- Forrar a grelha com a folha de bananeira.
- Espalhar o tomate, o pimentão e o maxixe em cubinhos sobre a folha.
- Distribuir as bistecas temperadas por cima.
- Paso 6
Fechar e assar na brasa
- Cobrir tudo com a folha de bananeira.
- Fechar a grelha e levar para a brasa.
- Assar até a carne ficar macia e cozida.