Plato principal
Pescado frito al estilo Boca Chica
55 minPara 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minPescado frito al estilo Boca Chica
receta de
DominicanFlavor
@iam_santos28
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lo que necesita
Ingredientes
pescado entero limpio (limpio, con un par de cortes en los lados)Pescado1,2 kg
ajo (machacado en el pilón con sal)Frutas y verduras4 piezas
sal (para majar el ajo y sazonar)Especias10 g
orégano en polvoEspecias5 g- sazón en polvo (opcional)Especias5 g
limón (exprimido)Frutas y verduras3 piezas
harina de trigo (sazonada con orégano, sazón y sal)Despensa150 g- aceite para freír (bien caliente)Despensa800 ml
batata frita (en rodajas, frita, para acompañar)Frutas y verduras400 g- tostones de plátano verde (fritos, para acompañar)Frutas y verduras300 g
- ensalada (para acompañar)Frutas y verduras150 g
por ración
Nutrición
703kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 59 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Mortero
Bol
Sartén
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar el pescado
- Hacer un par de cortes en los lados del pescado limpio para que el sazón penetre por dentro.
- Paso 2
Machacar el ajo con sal
- En un pilón machacar los dientes de ajo con sal.
- Paso 3
Hacer el adobo
- En una taza agregar el ajo majado, el orégano en polvo, el sazón en polvo y el limón.
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Paso 4
Sazonar el pescado
- Untar el adobo por todos los lados del pescado, dentro de los cortes incluidos.
- Paso 5
Dejar reposar
- Dejar reposar el pescado sazonado para que tome el sabor.
- Paso 6
Preparar la harina
- Sazonar la harina con lo mismo que se sazonó el pescado: orégano, sazón y sal.
- Paso 7
Enharinar el pescado
- Pasar el pescado por la harina sazonada por todos lados.
- Escurrir un poco para botar el exceso.
- Paso 8
Freír el pescado
- Freír el pescado en aceite bien caliente.
- Cuando esté listo de un lado, darle la vuelta y terminar de freír.
- Paso 9
Emplatar
- Servir el pescado con batata frita y tostones.
- Añadir un poco de ensalada y limón.