Plato principal
Piccata de poulet au citron
20 minPara 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minPiccata de poulet au citron
lo que necesita
Ingredientes
filets de poulet (coupés en fines tranches dans l'épaisseur et aplatis en escalopes)Carne2 piezas
selEspecias2 g
poivre (moulu)Especias1 g
thym (optionnel)Especias1 g
piment d'Espelette (optionnel)Especias1 g
jus de citron (frais)Frutas y verduras55 ml
farineDespensa40 g
bouillonDespensa80 ml
beurreLácteos25 g
huile d'oliveDespensa15 ml
por ración
Nutrición
308kcal
- Carbohidratos
- 17 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et assaisonner le poulet
- Couper les filets en fines tranches dans l'épaisseur et les aplatir si besoin pour obtenir des escalopes assez fines.
- Saler, poivrer et, en option, assaisonner avec le thym, le piment d'Espelette et un peu de jus de citron.
- Paso 2
Fariner le poulet
- Passer les escalopes légèrement dans la farine en retirant l'excédent.
- Paso 3
Préparer la sauce
- Mélanger le bouillon avec le jus de citron.
- Paso 4
Dorer le poulet
- Faire chauffer l'huile d'olive avec une petite noix de beurre.
- Faire dorer le poulet environ 2 à 3 minutes de chaque côté selon son épaisseur, puis réserver.
- Paso 5
Déglacer et réduire
- Verser le mélange bouillon et jus de citron dans la poêle pour déglacer.
- Grattez bien les sucs et laisser réduire 2 à 3 minutes.
- Paso 6
Terminer la cuisson
- Remettre le poulet dans la poêle au moment de servir et laisser terminer la cuisson dans la sauce.