Plato principal
Pilao — riz aux mille épices
1 h 45 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 45 min
1 h 45 minPilao — riz aux mille épices
lo que necesita
Ingredientes
riz (lavé)Cereales600 g
viande de bœuf (précuite, en morceaux)Carne700 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
ail (gousses pelées)Frutas y verduras4 piezas
tomate concentréeDespensa60 g
tomate pelée (ou tomates fraîches)Despensa400 g
curcuma (moulu)Especias6 g
cumin (moulu)Especias4 g- clou de girofle (moulu)Especias3 g
- cardamome (moulue)Especias3 g
poivre (moulu)Especias3 g
cannelle (moulue)Especias3 g- muscade (moulue)Especias2 g
selEspecias10 g- huileDespensa60 ml
beurre clarifiéLácteos60 g
por ración
Nutrición
632kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 29 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Batidora de vaso- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Caraméliser les oignons avec les épices
- Chauffer l'huile dans une grande marmite.
- Faire caraméliser les oignons émincés.
- Ajouter la tomate concentrée, l'ail et toutes les épices (curcuma, cumin, clou de girofle, cardamome, poivre, sel, cannelle, muscade).
- Paso 2
Mixer la préparation
- Mixer le tout pour obtenir une base lisse.
- Reverser dans la marmite.
- Paso 3
Ajouter les tomates et la viande
- Ajouter la tomate pelée (ou les tomates fraîches).
- Ajouter la viande précuite et mélanger.
- Paso 4
Dorer le riz au curcuma
- Dans une autre marmite, faire fondre le beurre clarifié.
- Ajouter le riz lavé et le curcuma, mélanger pour le rendre bien jaune et doré.
- Paso 5
Cuire le riz dans la sauce
- Verser la sauce de la viande sur le riz : elle doit recouvrir le riz d'au moins 1 cm.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit homogène, ni collant ni pâteux.
- Paso 6
Déguster
- Servir le pilao bien chaud.