Plato principal
Placali sauce gombo
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPlacali sauce gombo
lo que necesita
Ingredientes
semoule de manioc (placali) (fermentée, prête à l'emploi)Cereales400 g
eauOtro800 ml
gombo (lavé et émincé finement)Frutas y verduras500 g
huile de palmeDespensa100 ml
viande de bœuf (coupée en morceaux, bouillie)Carne400 g- poisson fumé (émietté)Pescado150 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (pilé)Frutas y verduras3 piezas
piment (pilé)Especias1 pieza- cube bouillonDespensa2 piezas
selEspecias5 g
por ración
Nutrición
704kcal
- Carbohidratos
- 85 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Cazo
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte de placali
- Délayer la semoule de manioc dans un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte quelques minutes.
- Paso 2
Cuire le placali
- Porter le reste d'eau à ébullition dans une casserole.
- Verser la pâte en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte épaississe et se détache des parois.
- Paso 3
Préparer la sauce gombo
- Faire chauffer l'huile de palme et y faire revenir l'oignon, l'ail et le piment.
- Ajouter la viande de bœuf bouillie et le poisson fumé.
- Mouiller avec un peu d'eau, ajouter le cube bouillon et le sel, puis laisser mijoter.
- Paso 4
Ajouter le gombo
- Incorporer le gombo émincé dans la sauce.
- Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et file.
- Paso 5
Dresser
- Servir le placali chaud accompagné de la sauce gombo.