Plato principal
Plancha camerounaise : poulet et bœuf grillés, brochettes et plantains frits
1 h 30 minPara 2Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minPlancha camerounaise : poulet et bœuf grillés, brochettes et plantains frits
receta de
Rose & Antho 💕
@roseantho1
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lo que necesita
Ingredientes
poulet entier (découpé en morceaux)Carne1,2 kg- bœuf (en cubes pour brochettes)Carne500 g
ail (pilé)Frutas y verduras6 piezas
piment (écrasé)Frutas y verduras3 piezas
poivre blanc (moulu)Especias5 g- djansang (écrasé (poulet uniquement))Especias20 g
- pèbè (moulu)Especias10 g
anis vert (moulu)Especias3 g
moutardeDespensa20 g
selEspecias12 g
cube bouillon (émietté)Despensa2 piezas
oignon (coupé en morceaux)Frutas y verduras2 piezas- poivron (coupé en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
- plantain (mûr, pelé et coupé en rondelles)Frutas y verduras4 piezas
- huile de fritureDespensa800 ml
por ración
Nutrición
1855kcal
- Carbohidratos
- 95 g
- Proteínas
- 133 g
- Grasas
- 105 g
lo que usará
Utensilios
Freidora de aire
Parrilla- Brocheta ×8
Sartén
Bol
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Assaisonner les viandes
- Mélanger l'ail, le piment, le poivre blanc, le pèbè, l'anis vert, la moutarde, le sel et le cube bouillon.
- Assaisonner le poulet en ajoutant le djansang écrasé.
- Assaisonner le bœuf avec le même mélange, sans djansang.
- Laisser reposer au frais.
- Paso 2
Préparer les brochettes
- Couper l'oignon et le poivron en morceaux.
- Monter les brochettes en alternant viande, oignon et poivron, en gardant un peu de gras sur le poulet.
- Paso 3
Cuire le poulet
- Précuire le poulet entier à l'air fryer.
- Terminer la cuisson sur le barbecue électrique en retournant régulièrement.
- Paso 4
Griller les brochettes
- Saisir les brochettes de poulet puis de bœuf sur la braise chaude.
- Retourner souvent jusqu'à belle coloration.
- Paso 5
Frire les plantains
- Frire les rondelles de plantain une première fois dans l'huile chaude.
- Égoutter, aplatir chaque rondelle, puis frire une seconde fois jusqu'à dorure.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Paso 6
Dresser la plancha
- Disposer le poulet, les brochettes et les plantains frits sur la planche.
- Servir bien chaud.