Hefemischung ansetzen

• Milch, Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel verrühren.

Öl und Salz einrühren

• Öl und Salz dazugeben und alles gut vermischen.

Teig kneten

• Das Mehl nach und nach zugeben, nicht alles auf einmal.
• Ab dem vierten Glas das Mehl löffelweise einarbeiten und aufhören, sobald der Teig nicht mehr stark an den Händen klebt, damit er weich bleibt.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Teigtaschen formen

• Kleine Bällchen vom Teig abnehmen und mit der Käsemischung füllen.
• Die Enden gut verschließen und die Teigtaschen rund formen.

In die Form setzen und ruhen lassen

• Die Teigtaschen nebeneinander in eine gefettete Form legen und abdecken.
• Abgedeckt ruhen lassen.

Bestreichen und bestreuen

• Die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen.
• Mit Mohn, Schwarzkümmel und/oder Sesam bestreuen.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

Ruhen lassen und servieren

• Die Poğaça mit einem Küchentuch abdecken und kurz ruhen lassen.
• Warm genießen.