Panadería
Pogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
1 h 40 minPara 12Nutri-Score C€
C
1 h 40 min
1 h 40 minPogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
lo que necesita
Ingredientes
Milch (lauwarm)Lácteos150 ml
Wasser (lauwarm)Otro150 ml
ÖlDespensa130 ml
Trockenhefe (½ Päckchen)Despensa4 g
Zucker (3 TL)Despensa15 ml
Salz (1 TL)Especias5 ml
Ei (groß, Eiweiß in den Teig, Eigelb zum Bestreichen)Lácteos1 pieza
Mehl (plus etwas zum Ausrollen)Cereales620 g
Feta-Käse (zerbröselt)Lácteos150 g
Petersilie (Stangen, fein gehackt)Frutas y verduras2 piezas
geriebener Käse (optional, z. B. Gouda)Lácteos70 g
Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)Lácteos20 g
por ración
Nutrición
317kcal
- Carbohidratos
- 43 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 12 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Bandeja de horno
Rodillo
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Teig anrühren
- Milch, Wasser, Öl, Hefe, Zucker, Salz und das Eiweiß in einer Schüssel verrühren.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Paso 2
Teig gehen lassen
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Paso 3
Füllung vorbereiten
- Feta zerbröseln und mit der fein gehackten Petersilie mischen.
- Optional den geriebenen Käse unterheben.
- Paso 4
Teig portionieren
- Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
- Den Teig in Stücke teilen und zu Bällchen formen.
- Die Bällchen abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
- Paso 5
Füllen und formen
- Jedes Bällchen oval ausrollen.
- Etwas Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und einrollen.
- Paso 6
Bestreichen und backen
- Die Pogaça auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
- Paso 7
Mit Butter bestreichen
- Die heißen Pogaça direkt nach dem Backen mit etwas Butter bestreichen, so bleiben sie besonders weich.