Plato principal
Polenta, polpette et sauce tomate de mamie
1 hPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPolenta, polpette et sauce tomate de mamie
lo que necesita
Ingredientes
porc hachéCarne250 g- bœuf hachéCarne250 g
échalote (finement émincée)Frutas y verduras2 piezas
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
tomates concasséesDespensa800 g
concentré de tomateDespensa40 g
ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas
huile d'oliveDespensa30 ml
thym séchéEspecias2 g
polentaCereales200 g
lait tiède (tiédi)Lácteos400 ml
eau tiède (tiédie)Otro600 ml
beurre demi-selLácteos40 g
parmesan (râpé)Lácteos60 g
por ración
Nutrición
531kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén
Bol
Varillas
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la sauce tomate
- Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym séché, le sel et le poivre.
- Laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Paso 2
Former les polpette
- Mélanger le porc et le bœuf hachés avec l'échalote émincée, le sel et le poivre.
- Façonner de petites boulettes régulières avec les mains.
- Paso 3
Cuire les polpette
- Saisir les boulettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Les ajouter dans la sauce tomate et poursuivre la cuisson à feu doux.
- Paso 4
Cuire la polenta
- Porter l'eau et le lait tièdes à frémissement.
- Verser la polenta en pluie tout en fouettant.
- Cuire en remuant jusqu'à ce que la polenta épaississe.
- Paso 5
Finaliser la polenta
- Hors du feu, incorporer le beurre demi-sel et le parmesan râpé.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Paso 6
Dresser
- Servir la polenta crémeuse avec les polpette et leur sauce tomate.