Plato principal
Pollo al horno a mi estilo con habichuelas, arroz y ensalada
2 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
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2 h 30 min
2 h 30 minPollo al horno a mi estilo con habichuelas, arroz y ensalada
receta de
Krystal | AllthingsKRYS
@allthingskrys
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lo que necesita
Ingredientes
pollo entero (sin columna, abierto en mariposa)Carne1,8 kg
vinagre (para lavar el pollo)Despensa60 ml
limones (2 para lavar, 2 para el sofrito)Frutas y verduras4 piezas
naranja (entera, para el sofrito)Frutas y verduras1 pieza
polvo de cebollaEspecias8 g- adoboEspecias10 g
- orégano (en polvo y entero)Especias6 g
paprikaEspecias6 g
pimienta (molida)Especias3 g- sazón completoEspecias8 g
ajo (majado, más 2 dientes para el aderezo)Frutas y verduras8 piezas
aceite de oliva (o aceite de aguacate)Despensa90 ml- sobre de sazón para colorEspecias1 pieza
sal (al gusto)Especias8 g
habichuelas de lata (escurridas)Despensa400 g- sofritoDespensa60 g
arroz (cocido)Cereales400 g
lechuga (lavada)Frutas y verduras150 g
pepino (en rodajas)Frutas y verduras1 pieza
tomate (en rodajas)Frutas y verduras2 piezas
por ración
Nutrición
1213kcal
- Carbohidratos
- 85 g
- Proteínas
- 100 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Batidora de vaso
Bol
Fuente de horno
Cazo
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar y lavar el pollo
- Quitar la columna del pollo para abrirlo sin necesidad de cortarlo en piezas.
- Lavar el pollo con vinagre y limón, sobándolo muy bien.
- Secarlo bien y levantar la piel del pecho, haciendo pequeños cortes para que el sazón penetre.
- Paso 2
Hacer el sofrito de sazones
- En un bol mezclar el polvo de cebolla, adobo, orégano, paprika, pimienta, sazón completo y ajo majado.
- Agregar el jugo de la naranja y de los limones, el aceite de oliva, el sobre de sazón para color y la sal.
- Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Paso 3
Sazonar el pollo
- Con guantes, untar el sofrito por todo el pollo, debajo y encima de la piel.
- Espolvorear orégano entero por encima.
- Paso 4
Hornear el pollo
- Colocar el pollo en la bandeja y hornear por dos horas.
- A la hora y media revisar y bañar con los jugos de la bandeja.
- Voltear el pollo, regarlo con sus jugos y taparlo media hora más.
- Paso 5
Preparar las habichuelas
- Sofreír un poco de aceite con sofrito en una sartén.
- Agregar las habichuelas de lata y darles una vuelta.
- Licuar todo para obtener una crema más natural y sabrosa.
- Paso 6
Hacer la ensalada
- Lavar la lechuga, el pepino y el tomate.
- Hacer el truco al pepino para que no salga amargo y cortar todo en rodajas.
- Mezclar y reservar tapada.
- Paso 7
Preparar el aderezo casero
- Exprimir el limón en un bol con aceite de oliva.
- Agregar los dientes de ajo picados, sal y pimienta.
- Mezclar bien, debe quedar menos cítrico que aceite.
- Paso 8
Servir
- Sacar el pollo del horno y cortarlo como se pueda.
- Servir con el arroz, las habichuelas, la ensalada y el aderezo casero.