Plato principal
Pondu (feuilles de manioc au poisson)
3 hPara 6Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hPondu (feuilles de manioc au poisson)
receta de
Abigail Wongo
@tasteofwongo
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lo que necesita
Ingredientes
feuilles de saka saka (pondu) (congelées ou fraîches, lavées)Frutas y verduras500 g
oignon (haché)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras5 piezas- poireau (émincé)Frutas y verduras0,5 piezas
oignon de printemps (émincé)Frutas y verduras2 piezas- courgette (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
- aubergine (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
- poivron vert (coupé en dés)Frutas y verduras1 pieza
maquereau (entier, décongelé, vidé et coupé en deux)Pescado1 pieza
huile de palmeDespensa120 ml
eauOtro1,5 litros
selEspecias5 g- cube MaggiDespensa4 piezas
por ración
Nutrición
372kcal
- Carbohidratos
- 32 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Placa de cocina
Cazo
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les feuilles de manioc
- Mettre les feuilles de pondu dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen.
- Couvrir d'eau et laisser bouillir environ une heure.
- Si les feuilles dégagent une odeur forte ou de l'amertume, les égoutter dans un tamis et remettre de l'eau fraîche.
- Paso 2
Ajouter les légumes
- Ajouter l'oignon haché, l'oignon de printemps, la courgette en dés, le poivron vert en dés, l'ail, le poireau et l'aubergine.
- Couvrir et laisser bouillir à feu moyen-doux.
- Écraser les légumes pour lisser la sauce si souhaité.
- Paso 3
Cuire et désosser le maquereau
- Couper le poisson en deux et le faire bouillir séparément avec de l'eau et un peu de sel.
- Égoutter puis désosser soigneusement le poisson à la main et à l'aide de couverts.
- Paso 4
Ajouter l'huile de palme
- Verser l'huile de palme dans la sauce et laisser cuire à fond.
- Paso 5
Incorporer le poisson et assaisonner
- Ajouter le poisson émietté dans la casserole.
- Ajouter de l'eau supplémentaire car les feuilles ont absorbé le liquide.
- Émietter les cubes Maggi, goûter et ajuster le sel.
- Paso 6
Finir la cuisson
- Laisser mijoter sans trop remuer jusqu'à ce que le pondu soit complètement cuit.
- Mélanger correctement en fin de cuisson ; le plat est prêt quand l'huile de palme remonte à la surface.