Plato principal
Porc au caramel vietnamien
55 minPara 2Nutri-Score D€€
D
55 min
55 minPorc au caramel vietnamien
receta de
Hungry Marine 👩🏻🍳✨
@hungrymarine
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lo que necesita
Ingredientes
échine de porc (coupée en dés)Carne500 g
ail (râpé)Frutas y verduras2 piezas
oignon blanc (coupé finement)Frutas y verduras1 pieza
gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
huile neutreDespensa45 ml- sucre blancDespensa60 g
sauce soja darkDespensa15 ml- nuoc mamDespensa30 ml
eauOtro300 ml
riz blanc (cuit, pour servir)Cereales150 g
por ración
Nutrición
988kcal
- Carbohidratos
- 88 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Wok
Rallador
Bol
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la viande et l'assaisonnement
- Couper l'échine de porc en dés.
- Émincer l'oignon blanc et râper l'ail et le gingembre.
- Mélanger l'oignon, l'ail et le gingembre à la viande, saler et poivrer.
- Paso 2
Réaliser le caramel
- Chauffer l'huile neutre dans un wok.
- Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
- Paso 3
Saisir la viande
- Ajouter la viande dans le caramel et bien remuer, même si le caramel cristallise.
- Ajouter la sauce soja dark et le nuoc mam.
- Laisser revenir quelques minutes.
- Paso 4
Mijoter à couvert
- Couvrir d'eau à hauteur.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Paso 5
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser réduire jusqu'à obtenir un caramel épais.
- Laisser reposer hors du feu.
- Paso 6
Servir
- Servir le porc au caramel avec du riz blanc.