Préparer les aromates et les épices

• Réunir le basilic, la menthe et le mélange d'épices camerounaises.
• Émincer l'oignon, écraser l'ail et râper le gingembre.

Mariner le porc

• Déposer les morceaux de porc dans un saladier.
• Ajouter les aromates, les épices, l'oignon, l'ail, le gingembre et le sel.
• Mélanger pour bien enrober la viande.

Laisser mijoter

• Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Cuire au four

• Transférer le porc dans un plat allant au four.
• Enfourner jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.

Frire les plantains

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire frire les morceaux de plantain jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dresser le plat

• Disposer le porc grillé et les plantains frits dans un plat de service.