Plato principal
Poulet aux olives à la marocaine
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPoulet aux olives à la marocaine
lo que necesita
Ingredientes
pilons de pouletCarne8 piezas
oignon (haché)Frutas y verduras1 pieza
persil (ciselé)Frutas y verduras20 g
huile d'oliveDespensa60 ml
curcumaEspecias5 g
gingembre (en poudre)Especias5 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias3 g
olives dénoyautées (lavées pour réduire le sel)Despensa150 g
citron confit (coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
pommes de terre (coupées en bâtonnets)Frutas y verduras600 g
beurre (pour la dorure)Lácteos20 g- huile de fritureDespensa1 litro
por ración
Nutrición
688kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
tajine
Bol
Horno
Sartén
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade
- Mélanger dans un saladier l'oignon haché, le persil, l'huile d'olive, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.
- Tremper les pilons de poulet et les malaxer pour bien les imprégner de marinade.
- Paso 2
Cuire dans le tajine
- Chauffer un fond d'huile d'olive dans un tajine, ajouter les pilons avec la marinade.
- Verser un grand verre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Paso 3
Dorer au four
- Enfourner les pilons cuits avec un peu de beurre à 180 °C pour les faire dorer.
- Paso 4
Préparer la sauce aux olives
- Retirer les pilons du tajine.
- Ajouter les olives dénoyautées lavées à la sauce, ainsi que le citron confit coupé en morceaux.
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Paso 5
Frire les pommes de terre
- Faire frire les pommes de terre en bâtonnets dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Paso 6
Dresser et servir
- Disposer les pilons sur un plat et les napper de sauce aux olives et citron.
- Ajouter les frites par-dessus.
- Servir avec une salade fraîche et un thé marocain.