Plato principal
Poulet aux olives marocain
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPoulet aux olives marocain
lo que necesita
Ingredientes
poulet (en morceaux)Carne1,2 kg
olives vertes (égouttées)Frutas y verduras200 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
ail (écrasé)Frutas y verduras4 piezas- citron confit (coupé en quartiers)Frutas y verduras1 pieza
- coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras20 g
- persil frais (ciselé)Frutas y verduras20 g
gingembre mouluEspecias5 g- curcuma mouluEspecias3 g
- cumin mouluEspecias3 g
safranEspecias1 g
selEspecias8 g
poivre noirEspecias3 g
huile d'oliveDespensa40 ml
eauBebidas400 ml
por ración
Nutrición
565kcal
- Carbohidratos
- 6 g
- Proteínas
- 63 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Sartén
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail écrasé, le gingembre, le curcuma, le cumin, le safran, le sel et le poivre avec l'huile d'olive.
- Enrober les morceaux de poulet de cette marinade et laisser reposer.
- Paso 2
Faire dorer le poulet
- Chauffer la cocotte et faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Ajouter l'oignon émincé et laisser suer.
- Paso 3
Mijoter le poulet
- Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Retourner les morceaux à mi-cuisson.
- Paso 4
Ajouter les olives et le citron confit
- Ajouter les olives vertes et les quartiers de citron confit.
- Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise.
- Paso 5
Dresser
- Parsemer de coriandre et de persil ciselés.
- Servir bien chaud avec la sauce.