Plato principal
Poulet braisé à la sauce dorée
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPoulet braisé à la sauce dorée
lo que necesita
Ingredientes
cuisses de poulet (avec la peau, coupées en morceaux)Carne1 kg
sauce sojaDespensa60 ml- sauce soja foncéeDespensa20 ml
vin de ShaoxingDespensa40 ml- sucre rouxDespensa25 g
gingembre (en tranches)Frutas y verduras20 g
ail (écrasées)Frutas y verduras4 piezas
ciboule (en tronçons)Frutas y verduras2 piezas
anis étoiléEspecias2 piezas
eauOtro400 ml- huile de cuissonDespensa30 ml
por ración
Nutrición
593kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 41 g
lo que usará
Utensilios
Wok
Placa de cocina
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saisir le poulet
- Chauffer l'huile dans le wok.
- Dorer les morceaux de poulet côté peau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Paso 2
Ajouter les aromates
- Ajouter le gingembre, l'ail, la ciboule et l'anis étoilé.
- Faire revenir jusqu'à ce que les parfums se développent.
- Paso 3
Déglacer et caraméliser
- Verser le vin de Shaoxing et laisser s'évaporer.
- Ajouter le sucre roux, la sauce soja et la sauce soja foncée, puis mélanger pour enrober le poulet.
- Paso 4
Braiser
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser braiser à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
- Paso 5
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce en arrosant régulièrement le poulet.
- Servir bien chaud, nappé de sauce.