Assaisonner et frire le poulet

• Assaisonner les morceaux de poulet avec la pâte de gingembre à l'ail, le bouillon de poulet Knorr, le poivre noir, le paprika, la poudre d'ail, le sel et la feuille de laurier.
• Laisser mariner puis frire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Égoutter et réserver.

Préparer les alloco

• Couper les plantains mûrs en cubes.
• Frire les cubes de plantain dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Égoutter sur une passoire et réserver.

Faire revenir les légumes

• Dans une marmite, faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
• Ajouter les tomates, les carottes, le piment habanero, le poivron, les poireaux, les mini poivrons doux et les haricots verts.
• Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Assembler le plat

• Ajouter le poulet frit et les alloco dans la marmite.
• Mélanger délicatement le tout pour bien enrober.
• Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.