Plato principal
Poulet pomme-cola sucré-salé
45 minPara 3Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPoulet pomme-cola sucré-salé
lo que necesita
Ingredientes
cuisses de poulet (désossées, ouvertes en suivant l'os)Carne3 piezas
sel (1 cuillère)Especias15 g
vinaigre blancDespensa15 ml
eau (pour le trempage)Otro1 litro- huile (pour la poêle)Despensa20 ml
oignon (coupé)Frutas y verduras1 pieza
pomme (coupée)Frutas y verduras1 pieza
cola (une demi-bouteille)Bebidas500 ml
sauce soja claireDespensa15 ml- sauce soja foncée (1 cuillère, pour la couleur)Despensa15 ml
sésame (pour parsemer)Frutos secos y semillas10 g
por ración
Nutrición
315kcal
- Carbohidratos
- 21 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Tijeras de cocina
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et désosser le poulet
- Ouvrir les cuisses au ciseau en suivant l'os, puis les désosser.
- Ajouter le sel, le vinaigre blanc et beaucoup d'eau, laisser tremper pour retirer le sang puis égoutter.
- Sécher soigneusement avec du papier absorbant pour éviter les éclaboussures d'huile.
- Paso 2
Attendrir la viande
- Attendrir la viande avec le dos du couteau pour qu'elle prenne mieux les saveurs et reste plus tendre.
- Paso 3
Dorer les cuisses
- Verser un peu d'huile dans la poêle.
- Poser les cuisses côté peau et ne plus les toucher jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retourner les cuisses et dorer l'autre face.
- Paso 4
Ajouter oignon, pomme et cola
- Ajouter l'oignon et la pomme coupée.
- Verser le cola, la sauce soja claire et la sauce soja foncée.
- Paso 5
Mijoter à couvert
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pour que le poulet absorbe les arômes de pomme et de cola.
- Paso 6
Faire réduire la sauce
- Retirer le couvercle et faire réduire à feu vif.
- Dès que la sauce épaissit et nappe les cuisses, c'est prêt.
- Paso 7
Dresser
- Laisser tiédir puis couper en morceaux.
- Dresser et parsemer de sésame.