Preparar a calda

• Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelizar até atingir uma cor dourada.
• Acrescente a água com cuidado e deixe ferver até dissolver completamente o caramelo.

Forrar a forma

• Espalhe a calda na forma de pudim e reserve.

Bater a mistura

• No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea.

Montar e assar em banho-maria

• Despeje a mistura na forma caramelizada.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria, a 180 °C, até o pudim ficar firme.

Esfriar e gelar

• Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas.

Desenformar e servir

• Aqueça rapidamente o fundo da forma antes de virar o pudim.
• Desenforme e sirva bem gelado.