Plato principal
Pulpo con tostón y ensalada fresca
1 h 15 minPara 4Nutri-Score B€€€
B
1 h 15 min
1 h 15 minPulpo con tostón y ensalada fresca
receta de
ClaudiaYero_02
@claudiayero_02
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lo que necesita
Ingredientes
pulpo (limpio)Pescado1,5 kg
cebolla (en cuartos)Frutas y verduras1 pieza
ajo (cabeza entera)Frutas y verduras1 pieza
orégano (seco)Especias5 g
aceite de olivaDespensa120 ml
ají panca (sobre)Despensa1 pieza
ajo en polvoEspecias5 g
paprikaEspecias5 g
jugo de limón (recién exprimido)Frutas y verduras60 ml
salEspecias8 g
pimienta (molida)Especias3 g- plátano verde (para tostones)Frutas y verduras2 piezas
tomate (en cubos)Frutas y verduras2 piezas
pepino (en cubos)Frutas y verduras1 pieza- mango (en cubos)Frutas y verduras1 pieza
- cilantro (picado)Frutas y verduras15 g
por ración
Nutrición
656kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 59 g
- Grasas
- 36 g
lo que usará
Utensilios
Olla a presión- Parrilla
Sartén
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cocinar el pulpo
- Pon el pulpo en la olla de presión con agua, la cebolla, el ajo y el orégano.
- Cocina hasta que esté tierno.
- Paso 2
Preparar el adobo
- Mezcla el aceite de oliva con el ají panca, el ajo en polvo, la paprika, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Unta bien el pulpo con ese adobo.
- Paso 3
Dorar el pulpo
- Dora el pulpo adobado en la plancha hasta que quede dorado por fuera.
- Paso 4
Freír el tostón
- Corta el plátano verde en trozos gruesos.
- Fríe un tostón grande hasta que esté dorado y crujiente.
- Paso 5
Preparar la ensalada
- Mezcla el tomate, el pepino, el mango y el cilantro.
- Aliña con jugo de limón, aceite de oliva y sal.
- Paso 6
Emplatar
- Sirve el tostón como base.
- Coloca la ensalada encima y termina con el pulpo a la plancha.