Guarnición
Purée de courgettes verte et brillante
20 minPara 4Nutri-Score A€€
A
20 min
20 minPurée de courgettes verte et brillante
lo que necesita
Ingredientes
courgettes (coupées très finement)Frutas y verduras600 g
huile d'oliveDespensa20 ml
poudre de bouillon de poulet (diluée dans de l'eau chaude)Despensa10 g
selEspecias3 g
basilic (feuilles fraîches)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
72kcal
- Carbohidratos
- 5 g
- Proteínas
- 1 g
- Grasas
- 5 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Batidora de vaso
Tamiz
Bol- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Tailler les courgettes
- Couper les courgettes très finement pour obtenir beaucoup de surface et plus de saveur.
- Paso 2
Préparer le bouillon
- Préparer la poudre de bouillon de poulet diluée dans de l'eau chaude et la garder à côté.
- Paso 3
Saisir les courgettes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle large.
- Ajouter les courgettes avec une bonne pincée de sel pour évacuer l'humidité.
- Faire colorer et faner à feu vif.
- Paso 4
Ajouter le bouillon et le basilic
- Ajouter un peu de bouillon chaud.
- Couvrir de basilic sur le dessus.
- Paso 5
Mixer la purée
- Verser dans le mélangeur et mixer jusqu'à obtenir une texture complètement lisse et bien verte.
- Paso 6
Tamiser et refroidir
- Passer la purée au tamis au-dessus d'un bol posé sur de la glace pour préserver la couleur.