Plato principal
Queue de Bœuf Braisée Marinée
2 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minQueue de Bœuf Braisée Marinée
lo que necesita
Ingredientes
queue de bœuf (en tronçons)Carne1,5 kg
selEspecias10 g
poivre (moulu)Especias5 g
paprikaEspecias8 g
laurier (feuilles)Especias2 piezas
ail (gousses écrasées)Frutas y verduras6 piezas
persil (ciselé)Frutas y verduras20 g
cube bouillon (émietté)Despensa1 pieza
vinaigreDespensa30 ml- huileDespensa60 ml
moutardeDespensa30 g
por ración
Nutrición
785kcal
- Carbohidratos
- 3 g
- Proteínas
- 75 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Parrilla
Bol
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Précuire la queue de bœuf
- Mettre la queue de bœuf dans la marmite avec le sel, le poivre, le paprika, le laurier et l'ail.
- Couvrir d'eau et laisser précuire jusqu'à ce que la viande devienne molle.
- Paso 2
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le persil, le poivre, le sel, le cube bouillon, le vinaigre et l'huile.
- Ajouter la marinade à la viande précuite et bien enrober.
- Paso 3
Griller la viande
- Disposer délicatement la viande sur un feu au charbon de bois.
- Retirer la viande quand elle est bien dorée de chaque côté.
- Paso 4
Sauce moutarde
- Ajouter la moutarde et un peu d'huile au reste de la marinade.
- En verser sur la viande et servir.