Plato principal
Ragoût de boulettes de viande, pommes de terre et carottes
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1 h
1 hRagoût de boulettes de viande, pommes de terre et carottes
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lo que necesita
Ingredientes
viande hachée (hachée)Carne500 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
ail (pilé)Frutas y verduras3 piezas
persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
chapelurePanadería40 g
œufLácteos1 pieza
selEspecias8 g
poivre noir (moulu)Especias2 g- huile végétaleDespensa60 ml
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Frutas y verduras600 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras300 g
concentré de tomateDespensa60 g
tomates (mixées)Frutas y verduras2 piezas
eauBebidas800 ml- bouillon cubeDespensa1 pieza
feuille de laurierEspecias1 pieza
por ración
Nutrición
389kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 30 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Olla
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la farce à boulettes
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la moitié de l'oignon émincé, l'ail pilé, le persil ciselé, la chapelure et l'œuf.
- Assaisonner avec le sel et le poivre noir, puis malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Former des boulettes de taille régulière avec les mains humides.
- Paso 2
Dorer les boulettes
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle.
- Faire dorer les boulettes sur toutes les faces, puis les réserver.
- Paso 3
Faire revenir les aromates
- Dans une marmite, faire revenir le reste de l'oignon dans un peu d'huile.
- Ajouter le concentré de tomate et les tomates mixées, puis laisser réduire quelques minutes.
- Paso 4
Mijoter le ragoût
- Verser l'eau, ajouter le bouillon cube et la feuille de laurier, puis porter à ébullition.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, saler légèrement et laisser cuire à couvert.
- Déposer les boulettes dans la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Paso 5
Servir
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec la sauce.