Plato principal
Ragoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz
45 minPara 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minRagoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz
receta de
dolpho_dolpho 🐘🇨🇮
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lo que necesita
Ingredientes
feuilles vertes (lavées plusieurs fois)Frutas y verduras400 g
arachides (pilées en poudre)Frutos secos y semillas150 g- piment (entier)Frutas y verduras2 piezas
aubergine (coupée en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
riz (rincé)Cereales200 g
selEspecias10 g
piment en poudreEspecias5 g
eauOtro1,2 litros
poisson (facultatif, pour la garniture)Pescado200 g
por ración
Nutrición
380kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Mortero
- Placa de cocina
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Laver les feuilles
- Laver soigneusement les feuilles vertes à plusieurs reprises.
- Égoutter.
- Paso 2
Cuire les feuilles
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Ajouter les feuilles et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirer les feuilles cuites et réserver l'eau de cuisson.
- Paso 3
Piler les arachides
- Mettre les arachides dans le mortier.
- Piler jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Paso 4
Cuire le piment et l'aubergine
- Ajouter le piment et l'aubergine dans l'eau de cuisson bouillante.
- Laisser cuire jusqu'à tendreté.
- Paso 5
Piler les feuilles
- Piler les feuilles cuites dans le mortier sans les écraser complètement.
- Paso 6
Assembler le ragoût
- Remettre les feuilles pilées dans l'eau bouillante.
- Ajouter la poudre d'arachide et mélanger.
- Assaisonner avec le sel et le piment en poudre, puis mélanger.
- Paso 7
Ajouter le riz et laisser bouillir
- Ajouter le riz dans la casserole.
- Couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Paso 8
Dresser
- Servir le ragoût, éventuellement garni de poisson.