Plato principal
Ramen au poulet revisité (miso, gingembre et œufs mollets)
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B
25 min
25 minRamen au poulet revisité (miso, gingembre et œufs mollets)
receta de
@doristenaracuisine
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lo que necesita
Ingredientes
filets de poulet bio (coupés en morceaux)Carne2 piezas
gingembre frais (râpé)Frutas y verduras15 g
ail (râpé (facultatif, selon les goûts))Frutas y verduras1 pieza
eau (chaude (ou bouillon d'os))Bebidas750 ml
œufs bioLácteos2 piezas
oignons jeunes (ciselés)Frutas y verduras3 piezas
carotte (taillée en julienne)Frutas y verduras0,5 piezas
pâte de misoDespensa30 ml- sauce soja sans glutenDespensa105 ml
- sauce sésameDespensa5 ml
coriandre (feuilles fraîches)Frutas y verduras10 g
persil (feuilles fraîches)Frutas y verduras10 g- huile de bardane (pour le dressage)Despensa10 ml
huile d'oliveDespensa15 ml
curcuma en poudreEspecias3 g- piment de CayenneEspecias1 g
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
nouilles de rizCereales150 g
por ración
Nutrición
603kcal
- Carbohidratos
- 73 g
- Proteínas
- 31 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Rallador
Sartén
Cazo
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le bouillon miso-soja
- Râper le gingembre et l'ail.
- Mélanger dans un bol avec la sauce soja sans gluten, la pâte de miso et l'eau chaude (ou le bouillon d'os).
- Paso 2
Assaisonner le poulet
- Découper le poulet en morceaux et le mettre dans un sac fraîcheur avec l'huile d'olive, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Fermer le sac et secouer pour répartir l'huile et les épices autour des morceaux.
- Paso 3
Cuire le poulet
- Cuire le poulet à feu moyen.
- Réserver.
- Paso 4
Cuire les œufs mollets
- Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
- Les transférer dans un bol d'eau froide, puis les écaler et les laisser reposer dans le bouillon.
- Paso 5
Tailler les légumes
- Ciseler les oignons jeunes.
- Tailler la carotte en julienne.
- Paso 6
Cuire les nouilles et dresser
- Cuire les nouilles de riz.
- Les déposer dans un grand bol et ajouter le bouillon, le poulet, les herbes, la sauce sésame, la julienne de carotte, les œufs mollets coupés en deux et l'huile de bardane.