Plato principal
Ramen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
12 h 30 minPara 1Nutri-Score C€€€
C
12 h 30 min
12 h 30 minRamen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
receta de
yatairamenfr
@yatairamenfr
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
sauce soja (shoyu) (base tare)Despensa40 ml
huile d'ail noirDespensa15 ml- bouillon de porc (cuit 12 h)Despensa400 ml
nouilles ramen fraîches maisonCereales150 g
chashu de porc (en tranches)Carne2 piezas
pousses de bambou marinées (menma)Fresco40 g
œuf (mollet (ajitama))Lácteos1 pieza
cébette (émincée)Frutas y verduras15 g
sésameFrutos secos y semillas5 g
por ración
Nutrición
942kcal
- Carbohidratos
- 105 g
- Proteínas
- 45 g
- Grasas
- 38 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Cazo
Bol
Cucharón
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le bouillon
- Laisser mijoter le bouillon de porc longuement, jusqu'à ce qu'il soit riche et parfumé.
- Saler et ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.
- Paso 2
Cuire l'œuf mollet
- Cuire l'œuf dans l'eau bouillante puis le refroidir et l'écaler.
- Le laisser mariner dans un peu de sauce soja.
- Paso 3
Préparer la base (tare)
- Verser la sauce soja et l'huile d'ail noir dans le fond du bol de service.
- Paso 4
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante.
- Les égoutter et les déposer dans le bol.
- Paso 5
Assembler le ramen
- Verser le bouillon chaud sur la base dans le bol.
- Ajouter les tranches de chashu, les pousses de bambou marinées et l'œuf mollet.
- Parsemer de cébette émincée et de sésame.