Plato principal
Ratatouille provençale en bocaux
2 hPara 6Nutri-Score A€€
A
2 h
2 hRatatouille provençale en bocaux
lo que necesita
Ingredientes
aubergines (coupées en dés)Frutas y verduras800 g
courgettes (coupées en dés)Frutas y verduras800 g
tomates (coupées en dés)Frutas y verduras1 kg
poivrons (épépinés et coupés en lanières)Frutas y verduras2 piezas
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
huile d'oliveDespensa120 ml
basilic (effeuillé)Frutas y verduras10 g
thym (effeuillé)Especias3 g
selEspecias8 g
por ración
Nutrición
243kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Olla- Placa de cocina
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Laver et couper les aubergines, les courgettes et les tomates en dés.
- Émincer les oignons et couper les poivrons en lanières.
- Effeuiller le basilic et le thym.
- Paso 2
Cuire les oignons et les poivrons
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec un peu de sel.
- Faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Réserver dans un saladier.
- Paso 3
Cuire les courgettes
- Dans la même poêle, faire revenir les courgettes.
- Réserver avec les oignons et les poivrons.
- Paso 4
Cuire les aubergines
- Faire revenir les aubergines dans la poêle.
- Réserver avec les autres légumes.
- Paso 5
Cuire les tomates
- Faire compoter les tomates dans la poêle avec le thym.
- Saler légèrement.
- Paso 6
Assembler la ratatouille
- Remettre tous les légumes réservés dans la poêle avec les tomates.
- Mélanger délicatement et laisser mijoter à feu doux.
- Ajouter le basilic en fin de cuisson.
- Paso 7
Mettre en bocaux
- Remplir les bocaux avec la ratatouille encore chaude.
- Fermer hermétiquement les couvercles.
- Paso 8
Stériliser
- Placer les bocaux dans le stérilisateur.
- Stériliser entre 80 et 100 °C.
- Laisser refroidir tranquillement à la sortie.
- Paso 9
Ranger les conserves
- Ranger les bocaux dans un placard à l'abri de la lumière.