Plato principal
Ravióli de tomate colorido
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
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1 h 15 min
1 h 15 minRavióli de tomate colorido
receta de
@lartigianapastificio
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lo que necesita
Ingredientes
tomate (maduros, de variedades coloridas)Frutas y verduras800 g
farinha de trigo (tipo 00)Cereales300 g
ovos (à temperatura ambiente)Lácteos3 piezas
azeiteDespensa30 ml
ricota (escorrida)Lácteos250 g
parmesão (ralado)Lácteos60 g
manjericão (folhas frescas)Frutas y verduras10 g
salEspecias8 g
pimenta-do-reino (moída na hora)Especias2 g
por ración
Nutrición
415kcal
- Carbohidratos
- 61 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 12 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Rodillo
Cazo
Espumadera
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar a massa de tomate
- Bater os tomates maduros e coar para obter o suco
- Misturar o suco de tomate com os ovos e o azeite
- Incorporar a farinha e o sal até formar uma massa lisa
- Paso 2
Descansar a massa
- Embrulhar a massa e deixar repousar para ganhar elasticidade
- Paso 3
Fazer o recheio
- Misturar a ricota com o parmesão ralado
- Temperar com sal, pimenta e manjericão picado
- Paso 4
Abrir e rechear a massa
- Abrir a massa em tiras finas com o rolo
- Distribuir pequenas porções de recheio sobre uma tira
- Cobrir com outra tira e pressionar em volta do recheio
- Cortar os raviólis com a carretilha
- Paso 5
Cozinhar os raviólis
- Ferver água com sal
- Cozinhar os raviólis até subirem à superfície
- Escorrer com a escumadeira e servir com azeite e manjericão