Plato principal
Rfissa marocaine
2 hPara 6Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hRfissa marocaine
lo que necesita
Ingredientes
poulet (en morceaux)Carne1,2 kg
oignons (émincés)Frutas y verduras3 piezas
ail (écrasé)Frutas y verduras4 piezas
gingembre frais (râpé)Frutas y verduras20 g
curcuma (moulu)Especias5 g
paprika (moulu)Especias5 g
cumin (moulu)Especias4 g- coriandre en grains (moulue)Especias4 g
safran (pistils)Especias1 g
selEspecias10 g
poivre noir (moulu)Especias3 g
huile d'oliveDespensa60 ml
lentilles (rincées)Cereales250 g- fenugrec (en grains)Especias15 g
msemen (émietté)Panadería8 piezas
coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras20 g
por ración
Nutrición
379kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Escurridor
Vaporera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le poulet aux épices
- Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter le poulet, le gingembre, le curcuma, le paprika, le cumin, la coriandre moulue, le safran, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser colorer quelques minutes.
- Paso 2
Mijoter le poulet
- Couvrir d'eau et ajouter le fenugrec.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce onctueuse.
- Paso 3
Cuire les lentilles
- Rincer les lentilles et les cuire dans une casserole d'eau salée.
- Égoutter et réserver.
- Paso 4
Préparer le pain
- Émietter les msemen en petits morceaux.
- Les passer à la vapeur pour les attendrir.
- Paso 5
Dresser la rfissa
- Disposer le pain émietté dans un grand plat.
- Arroser de sauce et de bouillon, puis ajouter les lentilles.
- Poser le poulet par-dessus et parsemer de coriandre fraîche.