Plato principal
Rigatoni à la cuisse de canard
1 hPara 4Nutri-Score C€€€
C
1 h
1 hRigatoni à la cuisse de canard
lo que necesita
Ingredientes
rigatoniCereales400 g
cuisses de canard confites (peau retirée et chair effilochée)Carne2 piezas
huile d'oliveDespensa20 ml
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
concentré de tomateDespensa30 g
tomates concasséesDespensa400 g
vin rougeBebidas100 ml
thymEspecias2 g
parmesan (râpé)Lácteos60 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
573kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Placa de cocina
Sartén- Olla
Escurridor
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Effilocher le canard
- Retirer la peau des cuisses de canard confites.
- Effilocher la chair à la fourchette.
- Paso 2
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire suer l'oignon émincé et l'ail haché.
- Paso 3
Préparer la sauce tomate
- Ajouter le concentré de tomate et le vin rouge, laisser réduire.
- Verser les tomates concassées et le thym.
- Saler et poivrer, laisser mijoter.
- Paso 4
Ajouter le canard
- Incorporer la chair de canard effilochée dans la sauce.
- Poursuivre la cuisson à feu doux.
- Paso 5
Cuire les rigatoni
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les rigatoni jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Paso 6
Mélanger et servir
- Mélanger les rigatoni avec la sauce au canard.
- Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Servir avec le parmesan râpé.