Plato principal
Risotto butternut et chorizo
50 minPara 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minRisotto butternut et chorizo
lo que necesita
Ingredientes
chorizo (coupé en petits cubes)Carne0,5 piezas
butternut (épluché et coupé en petits cubes)Frutas y verduras0,5 piezas
riz à risottoCereales300 g
bouillon de volaille (chaud)Despensa1 litro
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
crème fraîcheLácteos15 ml
beurreLácteos30 g
parmesan (râpé)Lácteos30 g
vin blanc (sec)Bebidas100 ml
huile d'oliveDespensa20 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
503kcal
- Carbohidratos
- 66 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Batidora de vaso
Cazo
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Tailler les légumes et le chorizo
- Tailler le butternut en petits cubes.
- Faire de même avec le chorizo et émincer l'oignon.
- Paso 2
Colorer le chorizo
- Faire colorer le chorizo dans la poêle sans matière grasse.
- Une fois bien coloré, le réserver.
- Paso 3
Cuire l'oignon et le butternut
- Dans la même poêle, faire cuire l'oignon et le butternut à couvert.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Paso 4
Mixer la crème butternut chorizo
- Mixer le butternut cuit avec un peu de chorizo et la crème fraîche.
- Mixer jusqu'à obtenir une crème bien lisse et réserver.
- Paso 5
Nacrer le riz
- Dans une poêle avec l'huile d'olive, nacrer le riz à risotto.
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
- Paso 6
Cuire le risotto
- Ajouter le bouillon de volaille chaud louche par louche.
- Remuer jusqu'à obtenir un riz bien crémeux.
- Ajouter la crème butternut chorizo et laisser cuire quelques minutes.
- Paso 7
Lier au beurre et au parmesan
- Hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan.
- Mélanger bien.
- Paso 8
Dresser et servir
- Dresser le risotto avec un peu de chorizo grillé et du parmesan.
- Déguster.