Plato principal
Risotto z pieczoną dynią i kurkami
1 h 25 minPara 2Nutri-Score C€€
C
1 h 25 min
1 h 25 minRisotto z pieczoną dynią i kurkami
receta de
@volodymyr_testardi
@volodymyr_testardi
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
dynia Hokkaido (połówka, bez pestek)Frutas y verduras0,5 piezas
szalotka (duża, obrana)Frutas y verduras1 pieza
czosnek (ząbki, obrane)Frutas y verduras3 piezas- rozmaryn (gałązka)Frutas y verduras1 pieza
tymianek (gałązka)Frutas y verduras1 pieza- chili (drobno posiekane)Frutas y verduras0,3 piezas
oliwa z oliwek (do pieczenia dyni)Despensa30 ml- oliwa z oliwek (do risotto)Despensa30 ml
ryż arborioCereales150 g
białe wytrawne winoBebidas100 ml
bulion warzywny (gorący)Despensa500 ml
masło (2 obfite łyżki)Lácteos40 g- kurki (umyte i osuszone)Frutas y verduras400 g
parmezan (starty)Lácteos40 g
szczypiorek (łyżki, posiekany)Frutas y verduras2 piezas
ricotta (do podania)Lácteos30 g
por ración
Nutrición
725kcal
- Carbohidratos
- 73 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 39 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Batidora de vaso
Sartén
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Piecz dynię z ziołami
- Połówkę dyni ułóż na blasze.
- Do środka włóż obrany czosnek, połowę szalotki, gałązki rozmarynu i tymianku.
- Skrop oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 °C, aż dynia będzie miękka.
- Paso 2
Zblenduj purée z dyni
- Usuń zioła z upieczonej dyni.
- Zblenduj dynię z zawartością na gładkie purée.
- Paso 3
Zeszklij szalotkę i podsmaż ryż
- Drobno posiekaj pozostałą połowę szalotki.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij szalotkę.
- Dodaj ryż arborio i smaż, aż stanie się lekko przezroczysty.
- Paso 4
Wlej wino
- Wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
- Paso 5
Gotuj risotto z bulionem
- Dodaj około jednej trzeciej bulionu i gotuj, mieszając.
- Dodaj purée z dyni i stopniowo dolewaj resztę bulionu, często mieszając, aż ryż będzie al dente i kremowy.
- Paso 6
Usmaż kurki
- Na osobnej patelni rozgrzej masło.
- Dodaj kurki, czosnek i tymianek.
- Smaż, aż grzyby się zarumienią, a następnie wlej masło ze smażenia do risotto.
- Paso 7
Wykończ i podaj
- Dodaj starty parmezan, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
- Podawaj na głębokich talerzach, posyp szczypiorkiem, ułóż kurki i na środku dodaj łyżkę ricotty.