Tentempié
Rissóis de camarão
1 h 30 minPara 20Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minRissóis de camarão
receta de
Rita Camoesas 🤎
@rita.camoesas
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lo que necesita
Ingredientes
águaOtro500 ml
salEspecias5 g
manteigaLácteos50 g
farinhaCereales300 g
camarão (descascado, cascas reservadas)Pescado800 g
azeiteDespensa60 ml
cebola (picada)Frutas y verduras1 pieza
pimenta (moída)Especias2 g
pimentão doceEspecias5 g
leiteLácteos200 ml
salsa (picada)Frutas y verduras10 g
alho (picado)Frutas y verduras2 piezas
ovo (batido)Lácteos2 piezas
pão raladoPanadería150 g- óleo (para fritar)Despensa500 ml
por ración
Nutrición
146kcal
- Carbohidratos
- 13 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 7 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén
Varillas
Rodillo
Espumadera
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar a massa
- Misturar a água, o sal e a manteiga no tacho.
- Quando ferver, adicionar a farinha e mexer muito bem.
- Quando formar uma bola de massa uniforme, retirar do lume e deixar arrefecer tapada com película.
- Paso 2
Fazer o caldo de camarão
- Descascar o camarão e reservar.
- Colocar as cascas no tacho com azeite e deixar saltear muito bem.
- Adicionar água e deixar em lume médio.
- Paso 3
Preparar o molho
- Saltear a cebola num tacho com azeite e manteiga, mexendo muito bem.
- Temperar com sal, pimenta e pimentão doce.
- Adicionar a farinha e voltar a mexer muito bem.
- Ir adicionando o caldo de camarão, mexendo com as varas aos poucos para ficar um molho uniforme.
- No fim juntar o leite e a salsa para dar frescura.
- Paso 4
Saltear o camarão
- Na frigideira, saltear o camarão temperado com sal, pimenta e alho.
- Paso 5
Montar os rissóis
- Esticar a massa sem ficar demasiado fina.
- Cortar do tamanho que preferirem.
- Colocar um camarão no centro e uma colher de recheio, fechar a massa apertando muito bem as pontas.
- Repetir até acabar o recheio e a massa.
- Paso 6
Panar e fritar
- Panar em ovo e pão ralado.
- Fritar ou congelar para mais tarde.