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Riz gluant à la mangue (mango sticky rice)
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minRiz gluant à la mangue (mango sticky rice)
lo que necesita
Ingredientes
riz gluant (rincé et trempé 4 h dans l'eau froide)Cereales300 g
lait de cocoDespensa400 ml
sucreDespensa80 g
selEspecias3 g
mangue (mûre, pelée et coupée en tranches)Frutas y verduras2 piezas
graines de sésame (torréfiées)Frutos secos y semillas10 g- farine de riz (pour la sauce d'accompagnement)Despensa15 g
por ración
Nutrición
505kcal
- Carbohidratos
- 71 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Vaporera
Cazo
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Tremper le riz
- Rincer le riz gluant à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Le laisser tremper dans un saladier d'eau froide pendant 4 h.
- Paso 2
Cuire le riz à la vapeur
- Égoutter le riz et l'étaler dans le panier du cuiseur vapeur.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce que les grains soient tendres et translucides.
- Paso 3
Préparer la sauce coco
- Chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel sans le faire bouillir.
- Verser les deux tiers sur le riz chaud et mélanger délicatement.
- Laisser le riz absorber le lait de coco à couvert.
- Paso 4
Épaissir la sauce restante
- Délayer la farine de riz dans un peu d'eau froide.
- Ajouter au reste de lait de coco et chauffer en remuant jusqu'à épaississement.
- Paso 5
Dresser
- Répartir le riz gluant dans les assiettes.
- Ajouter les tranches de mangue, napper de sauce coco et parsemer de graines de sésame torréfiées.