Plato principal
Rôti de bœuf en croûte
1 h 30 minPara 6Nutri-Score D€€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minRôti de bœuf en croûte
receta de
𝐓𝐡𝐞𝐖𝐚𝐥𝐤𝐈𝐧𝐤𝐃𝐞𝐚𝐝
@thewalkinkdead
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lo que necesita
Ingredientes
rôti de bœuf (à température ambiante)Carne1 kg
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Panadería2 piezas
champignons (émincés)Frutas y verduras250 g- foie gras (en morceaux)Carne150 g
châtaignes (cuites, émiettées)Despensa150 g
oignon (ciselé)Frutas y verduras1 pieza
persil (haché)Frutas y verduras10 g
huile d'oliveDespensa20 ml
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
œuf (battu pour la dorure)Lácteos1 pieza
por ración
Nutrición
562kcal
- Carbohidratos
- 22 g
- Proteínas
- 40 g
- Grasas
- 35 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Horno
Bandeja de horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saisir le rôti
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Saisir le rôti de bœuf sur toutes les faces, sans le cuire à cœur.
- Laisser le rôti se détendre et refroidir tranquillement.
- Paso 2
Préparer la farce
- Mélanger les champignons émincés, le foie gras, les châtaignes émiettées, l'oignon ciselé et le persil haché.
- Saler et poivrer.
- Paso 3
Monter le rôti en croûte
- Étaler une pâte feuilletée.
- Entourer le rôti refroidi de farce.
- Poser le rôti sur la pâte puis refermer avec une deuxième pâte feuilletée.
- Badigeonner d'œuf battu.
- Paso 4
Cuire au four
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et dorée.
- Paso 5
Découper et servir
- Laisser reposer quelques minutes.
- Couper en tranches et servir.