Panadería
Roulé cookies (pâte à croissant et pâte à cookie)
2 h 30 minPara 8Nutri-Score E€€
E
2 h 30 min
2 h 30 minRoulé cookies (pâte à croissant et pâte à cookie)
receta de
L'Authentique
@boulangerielauthentique
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lo que necesita
Ingredientes
pâte à croissant (sortie du froid, étalée en rectangle)Fresco500 g- pâte à cookie (prête à l'emploi)Fresco400 g
pâte à tartinerDespensa150 g- brisures de cookies (émiettées)Panadería60 g
œuf (battu pour la dorure)Lácteos1 pieza
por ración
Nutrición
351kcal
- Carbohidratos
- 40 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Rodillo
Bandeja de horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Étaler les pâtes
- Étaler la pâte à croissant en un grand rectangle sur un plan légèrement fariné.
- Étaler la pâte à cookie en un rectangle de même taille.
- Paso 2
Superposer et rouler
- Poser la pâte à cookie sur la pâte à croissant.
- Rouler le tout bien serré en boudin.
- Réserver au frais pour que le rouleau se tienne.
- Paso 3
Détailler les roulés
- Découper le boudin en tranches épaisses.
- Déposer les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner de dorure à l'œuf.
- Paso 4
Cuisson
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés et gonflés.
- Paso 5
Garniture et finition
- Laisser tiédir puis napper de pâte à tartiner.
- Parsemer de brisures de cookies.