Salsa
Roux Kari Jepun (Karē Raisu)
30 minPara 8Nutri-Score D€
D
30 min
30 minRoux Kari Jepun (Karē Raisu)
receta de
TheSisters Cookingpr
@thesisterscookingproject
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
mentegaLácteos100 g
tepung gandumDespensa100 g
serbuk kari (serbuk kari dengan perasa)Especias60 ml- garam masala (pilihan)Especias15 ml
serbuk cili (pilihan)Especias2,5 ml
por ración
Nutrición
140kcal
- Carbohidratos
- 10 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Espátula
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cairkan mentega
- Panaskan mentega dalam periuk dengan api sangat perlahan hingga cair sepenuhnya.
- Paso 2
Masukkan tepung
- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau berterusan supaya tidak berketul.
- Paso 3
Masak roux hingga gelap
- Kacau berterusan dengan api sangat perlahan kerana roux mudah hangus.
- Teruskan memasak sehingga mencapai tahap kegelapan yang disukai.
- Paso 4
Masukkan rempah
- Masukkan serbuk kari, garam masala dan serbuk cili, kacau rata.
- Masak sebentar hingga rempah sebati dan wangi.
- Paso 5
Sejukkan dan simpan
- Angkat roux dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Simpan dalam bekas kedap udara dan bekukan; tahan 3-4 bulan.