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Salade d'abricots caramélisés, burrata et croûtons au miel
30 minPara 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minSalade d'abricots caramélisés, burrata et croûtons au miel
receta de
Eddyflowoff 💫
@eddyflowoff
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1 vez cocinada
lo que necesita
Ingredientes
abricots (coupés en deux dans le sens de la fente, dénoyautés)Frutas y verduras4 piezas
burrata (égouttée, ouverte au moment de servir)Lácteos1 pieza
romarin (brins frais)Especias2 piezas
pain (coupé grossièrement en morceaux pour croûtons)Panadería150 g
miel (versé sur les abricots)Despensa40 g
beurre (pour caraméliser les abricots et dorer les croûtons)Lácteos30 g- roquette (en lit au fond de l'assiette)Frutas y verduras60 g
- piment d'Espelette (une pincée pour relever)Especias2 g
- sel rose (un peu)Especias2 g
poivre (un peu, fraîchement moulu)Especias1 g
por ración
Nutrición
397kcal
- Carbohidratos
- 39 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 21 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Découper les abricots
- Couper les abricots en deux dans le sens de la fente.
- Les tourner et retirer le noyau.
- Réserver les moitiés de côté.
- Paso 2
Caraméliser les abricots au beurre et au romarin
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Placer les abricots côté chair dans le beurre fondu.
- Ajouter les brins de romarin par-dessus.
- Laisser caraméliser, puis retourner les abricots.
- Paso 3
Préparer les croûtons de pain
- Découper le pain grossièrement en morceaux, sans se prendre la tête.
- Pendant que les abricots caramélisent, faire revenir les morceaux de pain dans le beurre et le jus des abricots.
- Paso 4
Napper de miel
- Retirer les abricots du feu.
- Verser généreusement du miel sur les abricots.
- Paso 5
Dresser le lit de roquette
- Disposer un lit de roquette dans l'assiette.
- En mettre une bonne poignée.
- Paso 6
Ajouter la burrata et assaisonner
- Ouvrir la burrata et la déposer sur la salade.
- Ajouter le piment d'Espelette pour relever.
- Saler avec le sel rose et poivrer.
- Paso 7
Dresser et déguster
- Ajouter les abricots caramélisés et les croûtons sur la salade.
- Tremper les croûtons dans la burrata crémeuse et déguster.