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Salade de quinoa, pois chiches rôtis et œuf poché
Plato principal

Salade de quinoa, pois chiches rôtis et œuf poché

35 minPara 2Nutri-Score A€€
de @lagrande_bouffe69 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • pois chiches (égouttés, rincés et séchés dans un torchon)Despensa400 g
  • huile d'olive (pour les pois chiches, la sauce et le dressage)Despensa45 ml
  • paprikaEspecias3 g
  • ail fumé (en poudre)Especias2 g
  • piment d'EspeletteEspecias2 g
  • thym (séché)Especias2 g
  • quinoa (rincé)Cereales150 g
  • œuf (pour la cuisson pochée)Lácteos2 piezas
  • vinaigre blancDespensa15 ml
  • skyrLácteos60 g
  • persil (une bonne poignée)Frutas y verduras20 g
  • jus de citronFrutas y verduras15 ml
  • selEspecias2 g
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • concombre (coupé en dés)Frutas y verduras150 g
  • épinards (frais)Frutas y verduras60 g
  • tomates séchées (égouttées et émincées)Despensa40 g
  • pickles (égouttés)Despensa40 g
  • cébettes (émincées)Frutas y verduras2 piezas

por ración

Nutrición

590kcal

Carbohidratos
65 g
Proteínas
24 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Cazo
  • Bol
  • Batidora de vaso
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Préparer et rôtir les pois chiches

    • Égoutter, rincer puis sécher les pois chiches dans un torchon.
    • Les déposer sur une plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de paprika, d'ail fumé, de piment d'Espelette et de thym.
    • Enfourner à 180 °C.
    Paso 1

  2. Cuire le quinoa

    • Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et réserver.
    Paso 2

  3. Pocher les œufs

    • Porter une casserole d'eau à frémissement et ajouter le vinaigre blanc.
    • Créer un tourbillon dans l'eau et casser délicatement un œuf au centre.
    • Attendre 3 minutes puis réserver l'œuf dans un bol d'eau glacée et répéter avec le second œuf.
    Paso 3

  4. Préparer la sauce

    • Mixer le skyr avec le persil, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    Paso 4

  5. Assembler la salade

    • Répartir le quinoa dans les assiettes avec le concombre, les épinards et les tomates séchées.
    • Ajouter les pois chiches rôtis et les œufs pochés.
    • Napper généreusement de sauce et terminer avec les pickles et les cébettes.
    Paso 5
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