Plato principal
Salchipapa costeña
45 minPara 4Nutri-Score D€€
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45 min
45 minSalchipapa costeña
receta de
Nata | Delichus Recetas
@delichusrecetas
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lo que necesita
Ingredientes
papitas de bolsa (congeladas, para freír)Fresco600 g
aceiteDespensa120 ml
pechuga de pollo (picada en cuadritos)Carne300 g
salEspecias5 g
pimienta (molida)Especias2 g
adobo para carnesEspecias30 g
carne de res (picada en cuadritos)Carne300 g- salchicha (picadita)Carne200 g
- butifarra (picadita)Carne200 g
cebolla cabezona (picada en plumas)Frutas y verduras2 piezas
mostazaDespensa15 ml- salsa negraDespensa20 ml
- salsa chowi (o salsa tártara)Despensa80 ml
lechuga batavia (picadita)Frutas y verduras150 g
queso ralladoLácteos100 g- maicitos (escurridos)Despensa150 g
papitas ripioOtro100 g- salsa de piñaDespensa80 ml
- salsa rosadaDespensa60 ml
- salsa tártaraDespensa60 ml
queso mozzarella (rallado)Lácteos150 g
crema de lecheLácteos100 ml
por ración
Nutrición
783kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Bol
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Freír las papitas
- Freír las papitas de bolsa en aceite caliente hasta que estén bien doraditas.
- Escurrir y reservar.
- Paso 2
Sofreír el pollo
- En un sartén caliente con un poco de aceite, sofreír la pechuga picada en cuadritos.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Cuando empiece a dorarse, agregar el adobo para carnes.
- Una vez bien dorado, retirar y reservar.
- Paso 3
Dorar la carne de res
- En el mismo sartén agregar la carne de res y repetir el procedimiento.
- Sazonar con sal, pimienta y un poco de adobo para carnes.
- Cuando esté bien doradita, retirar y reservar.
- Paso 4
Dorar salchicha y butifarra
- Agregar la salchicha y la butifarra picaditas.
- Dejar dorar muy bien y retirar.
- Paso 5
Hacer la cebolla grillé
- Poner un poco de aceite en el sartén.
- Agregar las cebollas cabezonas picadas en plumas y sal.
- Cuando esté doradita, agregar la mostaza y la salsa negra.
- Dejar cocinar sin que quede muy blandita, para que se sienta crunchy.
- Paso 6
Mezclar las carnes
- Agregar todas las carnes a la cebolla y mezclar muy bien.
- Paso 7
Armar la salchipapa
- En la base poner un poco de salsa chowi o salsa tártara.
- Poner la lechuga batavia picadita, una capa de papitas y una capa de las carnes.
- Agregar queso rallado, maicitos y una capa de papitas ripio.
- Agregar salsa de piña, salsa rosada y salsa tártara.
- Repetir el procedimiento con una capa de cada ingrediente.
- Paso 8
Preparar la salsa de queso
- Derretir el queso mozzarella.
- Agregar la crema de leche y un poquito de salsa chowi o salsa tártara.
- Mezclar hasta que quede bien homogénea.
- Paso 9
Terminar y servir
- Agregar la salsa de queso a la salchipapa.
- Finalizar con maicitos y un poco de papitas ripio.
- Servir de inmediato.