Entrante
Salmón marinado con eneldo
24 h 25 minPara 6Nutri-Score C€€
C
24 h 25 min
24 h 25 minSalmón marinado con eneldo
lo que necesita
Ingredientes
salmón (previamente congelado y descongelado, sin espinas)Pescado800 g
azúcarDespensa200 g
salEspecias200 g
eneldo (fresco, picado)Frutas y verduras10 g
aceite de oliva virgen extraDespensa60 ml
por ración
Nutrición
405kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 27 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Fuente de horno
Báscula de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar la mezcla de curación
- Mezclar el azúcar y la sal en la misma cantidad
- Añadir el eneldo picado
- Paso 2
Cubrir el salmón
- Colocar el salmón en la fuente
- Cubrir toda la superficie con la mezcla de azúcar, sal y eneldo
- Paso 3
Marinar en frío con peso
- Colocar un peso encima del salmón
- Dejar reposar en la nevera
- Paso 4
Cortar y aliñar
- Retirar la mezcla de curación y cortar el salmón en lonchas finas
- Cubrir con aceite de oliva virgen extra