Plato principal
Sancocho de habichuela (chambre)
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
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1 h 15 min
1 h 15 minSancocho de habichuela (chambre)
receta de
Los chocorramitos
@chocoramitos__
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lo que necesita
Ingredientes
chuleta de cerdo (en trozos)Carne300 g- longaniza (en rodajas)Carne200 g
- costillita de cerdo (en trozos)Carne300 g
manteca (para sofreír)Despensa60 g
sazón completo (al gusto)Especias20 g
sazones (sofrito) (cebolla, ají, ajo, cilantro picados)Frutas y verduras150 g- sopita (caldo concentrado)Despensa1 pieza
- víveres (yuca, papa, ñame en trozos)Frutas y verduras800 g
- auyama (en trozos)Frutas y verduras500 g
habichuelas (ablandadas)Frutas y verduras500 g
aguaOtro2 litros
por ración
Nutrición
338kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Batidora de vaso
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Sofreír los embutidos
- Calentar la manteca en la olla.
- Sofreír la chuleta, la longaniza y la costillita hasta dorar.
- Retirar los embutidos y reservar.
- Paso 2
Sofreír los sazones
- En la misma grasa sofreír los sazones picados.
- Agregar el sazón completo y la sopita.
- Devolver los embutidos y ligar todo.
- Paso 3
Cocinar los víveres
- Añadir el agua y los víveres en trozos.
- Mover y cocinar hasta que ablanden.
- Paso 4
Incorporar las habichuelas
- Agregar las habichuelas ya ablandadas.
- Mover y cocinar unos minutos más.
- Paso 5
Licuar la auyama
- Licuar la auyama cocida con un poco de habichuela.
- Verter en la olla y mezclar para espesar el caldo.
- Ajustar la textura: ni muy espeso ni muy aguado.