Plato principal
Sauce dah au gombo et soumbara avec tôh
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
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1 h 15 min
1 h 15 minSauce dah au gombo et soumbara avec tôh
receta de
mama.gourmandise
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lo que necesita
Ingredientes
gombo (lavé et émincé)Frutas y verduras300 g
soumbara (écrasé)Especias30 g
poisson séché (émietté)Pescado100 g- viande de bœuf (coupée en morceaux)Carne400 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
tomate (mixée)Frutas y verduras3 piezas
concentré de tomateDespensa30 g
huile rougeDespensa60 ml
selEspecias5 g- piment (écrasé)Especias1 pieza
farine de milCereales400 g
eauBebidas1,2 litros
por ración
Nutrición
594kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Cazo
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la base de la sauce
- Faire chauffer l'huile rouge dans la marmite
- Faire revenir l'oignon émincé
- Ajouter le concentré de tomate et la tomate mixée, laisser réduire
- Paso 2
Cuire la viande
- Ajouter la viande de bœuf en morceaux
- Mouiller avec l'eau, saler et ajouter le piment
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre
- Paso 3
Ajouter le gombo et le soumbara
- Incorporer le soumbara écrasé et le poisson séché émietté
- Ajouter le gombo émincé
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gombo soit fondant
- Paso 4
Préparer le tôh
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole
- Verser la farine de mil en pluie en remuant énergiquement
- Travailler la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et ferme
- Paso 5
Dresser et servir
- Servir la sauce dah bien chaude
- Accompagner du tôh