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Sauce du dimanche italienne avec boulettes de viande
Plato principal

Sauce du dimanche italienne avec boulettes de viande

5 hPara 12Nutri-Score C€€
de @marcellashome2 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

12 personas
  • bœuf (en morceaux)Carne800 g
  • porc (en morceaux)Carne600 g
  • saucisse italienne (entière ou en tronçons)Carne500 g
  • viande hachée (pour les boulettes)Carne700 g
  • œufs (pour les boulettes)Lácteos2 piezas
  • chapelure (pour les boulettes)Panadería80 g
  • parmesan râpé (râpé)Lácteos60 g
  • ail (émincé)Frutas y verduras6 piezas
  • oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
  • coulis de tomateDespensa2 litros
  • concentré de tomateDespensa100 g
  • vin rougeBebidas250 ml
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • basilic frais (feuilles)Frutas y verduras20 g
  • épices italiennesEspecias10 g
  • selEspecias10 g
  • poivre noir (moulu)Especias3 g
  • pâtesCereales2,7 kg
  • mozzarella fraîche (tranchée pour l'antipasto)Lácteos250 g
  • tomates (tranchées pour l'antipasto)Frutas y verduras400 g
  • pain (tranché pour l'antipasto)Panadería300 g

por ración

Nutrición

1175kcal

Carbohidratos
175 g
Proteínas
40 g
Grasas
35 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Bol
  • Bandeja de horno

paso a paso

Preparación

  1. Démarrer la sauce

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
    • Ajouter la viande, l'ail et les oignons et faire revenir.
    • Ajouter le coulis de tomate, le concentré, le vin, les épices et le basilic frais.
    Paso 1

  2. Laisser mijoter toute la journée

    • Laisser cuire la sauce à feu doux en remuant de temps en temps.
    • La sauce doit réduire et développer ses saveurs.
    Paso 2

  3. Préparer les boulettes de viande

    • Mélanger la viande hachée, les œufs, la chapelure, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre.
    • Former les boulettes.
    Paso 3

  4. Cuire les boulettes

    • Faire dorer les boulettes à la poêle.
    • Les ajouter dans la sauce et poursuivre la cuisson.
    Paso 4

  5. Préparer l'antipasto

    • Disposer la mozzarella fraîche, les tomates et le pain sur un plat.
    • Servir pour patienter avant le dîner.
    Paso 5

  6. Cuire les pâtes

    • Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
    • Égoutter.
    Paso 6

  7. Mélanger pâtes et sauce

    • Verser les pâtes dans la sauce et mélanger pour bien les enrober.
    Paso 7

  8. Dresser les plateaux de viande

    • Répartir les boulettes, les saucisses, le porc et le bœuf sur deux plateaux.
    • Servir avec les pâtes à table.
    Paso 8
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