Plato principal
Sauce gombo au jarret de bœuf, crabe, poulet fumé et crevettes
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minSauce gombo au jarret de bœuf, crabe, poulet fumé et crevettes
lo que necesita
Ingredientes
jarret de bœuf (en morceaux)Carne800 g- queue de bœuf (en tronçons)Carne600 g
- poulet fumé (en morceaux)Carne400 g
crabe (nettoyé et découpé)Pescado500 g
crevettes (décortiquées et déveinées)Pescado300 g
gombo (équeuté et émincé)Frutas y verduras500 g- piment (légèrement écrasé)Frutas y verduras1 pieza
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
tomate (mixée)Frutas y verduras3 piezas
ail (pilé)Frutas y verduras3 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
huile de palmeDespensa60 ml- cube bouillonDespensa2 piezas
selEspecias5 g
eauBebidas1 litro
por ración
Nutrición
484kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les viandes
- Mettre le jarret de bœuf et la queue de bœuf dans la marmite avec l'eau, l'oignon et le cube bouillon
- Laisser cuire jusqu'à ce que les viandes soient tendres
- Paso 2
Préparer la base de sauce
- Faire chauffer l'huile de palme dans la poêle
- Faire revenir l'ail, le gingembre et la tomate mixée
- Ajouter le poulet fumé et laisser mijoter
- Paso 3
Ajouter le gombo et les fruits de mer
- Incorporer le gombo émincé dans la sauce
- Ajouter le crabe et les crevettes
- Ajouter le piment écrasé et le sel
- Paso 4
Mijoter et servir
- Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le gombo soit fondant
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec du foufou
las más cocinadas primero