Salsa
Sauce tomate maison à l'italienne
3 h 20 minPara 10Nutri-Score A€€
A
3 h 20 min
3 h 20 minSauce tomate maison à l'italienne
lo que necesita
Ingredientes
tomates allongées (mûres, type San Marzano)Frutas y verduras5 kg
ail (gousses, épluchées)Frutas y verduras6 piezas
basilic (pieds, effeuillés)Frutas y verduras2 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras5 piezas
carottes (épluchées, coupées en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
huile d'oliveDespensa100 ml
selEspecias10 g
por ración
Nutrición
211kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Cazo
Bol
Escurridor
Batidora de vaso- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les tomates
- Entailler chaque tomate en croix à la base.
- Plonger les tomates dans l'eau bouillante.
- Transférer dans l'eau glacée puis retirer la peau.
- Paso 2
Faire revenir l'ail et l'oignon
- Verser l'huile d'olive dans le faitout.
- Ajouter l'ail et l'oignon émincé et faire revenir.
- Paso 3
Ajouter les tomates, les carottes et le basilic
- Ajouter les tomates pelées, entières ou concassées selon la texture souhaitée.
- Ajouter les carottes pour le côté sucré et le basilic effeuillé.
- Saler.
- Paso 4
Laisser mijoter
- Mélanger toutes les quinze à vingt minutes.
- Couvrir et cuire une heure.
- Poursuivre la cuisson sans couvercle.
- Paso 5
Mixer et finir
- Mixer la sauce froide pour conserver sa belle couleur rouge.
- Retirer la carotte si souhaité.
- Ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.