Plato principal
Saumon à la Toscane crémeux
30 minPara 4Nutri-Score C€€€
C
30 min
30 minSaumon à la Toscane crémeux
receta de
@sarasimplement
@sarasimplement
1 receta
23 importaciones
1 vez cocinada
lo que necesita
Ingredientes
pavés de saumon (sans la peau si possible)Otro600 g
huile d'olive (un filet)Despensa15 ml
oignon rouge (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
concentré de tomate (une bonne cuillère)Despensa30 g
tomates séchées (coupées en morceaux)Despensa60 g
tomates cerises (coupées en deux)Frutas y verduras250 g
basilic frais (quelques feuilles)Fresco10 g- pesto (une petite cuillère)Despensa15 g
crème fraîche liquideLácteos400 ml
épinards (2 bonnes poignées)Frutas y verduras100 g
citron (en filet)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias3 g
poivreEspecias2 g
riz (pour servir)Cereales300 g
por ración
Nutrición
784kcal
- Carbohidratos
- 61 g
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 44 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saisir le saumon
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
- Saisir les pavés de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté, juste pour les colorer, sans les cuire complètement à cœur.
- Réserver les pavés dans une assiette.
- Paso 2
Faire revenir oignon et ail
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon rouge émincé et l'ail haché pendant quelques minutes.
- Saler et poivrer.
- Paso 3
Ajouter le concentré de tomate
- Ajouter une bonne cuillère de concentré de tomate.
- Laisser cuire 1 minute en remuant pour développer les saveurs.
- Paso 4
Ajouter les tomates et le basilic
- Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les tomates cerises.
- Ajouter quelques feuilles de basilic et une petite cuillère de pesto pour accentuer le goût.
- Paso 5
Verser la crème et les épinards
- Verser la crème fraîche liquide (40 cl) et mélanger.
- Incorporer les épinards et les laisser tomber dans la sauce.
- Paso 6
Mijoter le saumon dans la sauce
- Remettre les pavés de saumon dans la poêle.
- Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
- La crème doit avoir un peu réduit et pris une belle couleur orange.
- Paso 7
Finir et servir
- Ajouter un bon filet de citron avant de servir.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec un bon riz et quelques feuilles de basilic frais.