Plato principal
Saumon aux fruits de la passion
1 h 10 minPara 2Nutri-Score B€€€
B
1 h 10 min
1 h 10 minSaumon aux fruits de la passion
lo que necesita
Ingredientes
pavé de saumon (sans peau)Pescado300 g
fruit de la passion (chair prélevée)Frutas y verduras3 piezas
citron (jus)Frutas y verduras1 pieza
pommes de terre (épluchées après cuisson)Frutas y verduras500 g- framboises (pour la sauce)Frutas y verduras100 g
- pêche (pour la sauce)Frutas y verduras1 pieza
beurre (pour la purée)Lácteos30 g
lait (pour la purée)Lácteos80 ml
selEspecias5 g
huile d'olive (pour la cuisson du saumon)Despensa15 ml
por ración
Nutrición
515kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén
Bol
Prensapatatas- Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la chair des fruits de la passion
- Couper les fruits de la passion et prélever la chair.
- Réserver la chair pour la sauce.
- Paso 2
Cuire les pommes de terre
- Mettre les pommes de terre à cuire dans l'eau bouillante salée.
- Paso 3
Éplucher et écraser les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre une par une.
- Écraser avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
- Paso 4
Préparer la sauce framboise-pêche
- Mixer les framboises et la pêche.
- Ajouter la chair des fruits de la passion et le jus de citron.
- Passer au chinois pour une sauce lisse.
- Paso 5
Cuire le saumon
- Saisir le pavé de saumon à l'huile d'olive.
- Saler et cuire selon la cuisson désirée.
- Paso 6
Dressage
- Déposer la purée de pommes de terre dans l'assiette.
- Napper de sauce framboise-pêche.
- Poser le pavé de saumon et agrémenter de billes de fruits de la passion.