Entrante
Saumon gravlax de Noël
18 h 20 minPara 4Nutri-Score B€€
B
18 h 20 min
18 h 20 minSaumon gravlax de Noël
lo que necesita
Ingredientes
saumon frais (en pavé, sans la peau si possible)Pescado200 g
gros selEspecias25 g
sucreDespensa25 g
aneth (fraîche ou séchée, ciselée)Frutas y verduras10 g- zeste de citron (zesté)Frutas y verduras1 pieza
gin ou vodka (facultatif)Bebidas20 ml
por ración
Nutrición
129kcal
- Carbohidratos
- 7 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 7 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Fuente de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le mélange de cure
- Mélanger le gros sel, le sucre, l'aneth ciselé et le zeste de citron.
- Ajouter le gin ou la vodka si souhaité.
- Paso 2
Enrober le saumon
- Déposer le pavé de saumon dans un plat creux.
- Le recouvrir entièrement du mélange sel-sucre-aneth-citron.
- Paso 3
Laisser mariner au frais
- Couvrir et placer au réfrigérateur.
- Paso 4
Rincer et affiner
- Rincer abondamment le saumon à l'eau froide.
- Éponger et remettre un peu d'aneth dessous, puis lisser la surface.
- Laisser reposer au frais.
- Paso 5
Trancher et déguster
- Couper le saumon en tranches fines.
- Servir bien frais.